aif.ru counter
Рейтинг вопроса
5
+ -

В какие продукты добавляют консерванты?

220
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 6 06/02/2019

Почему в салатах из морской капусты производства «Удмуртрыба» много консервантов, и какие продукты дополнительно обогащают йодом?

Ответ эксперта

Отвечает директор по качеству и пищевой безопасности одного из крупных агрохолдингов Юлия Серова. 

«На нашем предприятии обогащение сырья йодом не практикуют. Что касается пищевых добавок, то это определённые соединения, которые добавляют в продукты для придания нужного вкуса, цвета, необходимой консистенции, для продления срока годности и других немаловажных параметров. Достигается это, например, за счёт снижения уровня кислотности продуктов или путём ослабления клеточной стенки микроба. Бытует мнение, что попавшие в организм пищевые добавки уничтожают полезные бактерии. Но это не так. Токсичность веществ зависит от их концентрации. Консервирующие вещества добавляют в продукцию в мизерном количестве, на них приходятся сотые доли процента от основных ингредиентов. Превышать установленные дозы пищевых добавок нецелесообразно, так как все они прекрасно работают в том количестве, которое отражено в регламенте.

И самое главное: используемые добавки официально разрешены в пищевой промышленности. А значит, это не какие-то опасные химические соединения. Появление консервантов – естественное развитие пищевой промышленности».


Задай свой вопрос

Кому:
Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Смотрите также
Самое интересное в регионах
Роскачество

Актуальные вопросы


Опрос
Готовитесь к дачному сезону?